Saison Rettich: Gebrauch, Regeln für die Wahl und die kulinarische Verwendung

Published: Monday, 16 March 2015

Aussehen Rettich in den L?den und auf den M?rkten ist ein deutliches Zeichen f?r eine Gemeinde dieser Fr?hling. Die radieschen nicht so einfach, wie es scheint, gibt es eine Menge N?hrstoffe und Kochen von Ihr kann man nicht nur Salat und Sammelsurium, sondern auch hei?en Snack, Kochen gr?ne Suppe und auch braten, wie Kartoffeln.


Diese roten Kugeln - nicht dass anderes, wie die misslungene Rettich. Lange Zeit kleine Fr?chte einfach wegwerfen, bis irgendein Z?chter nicht entschieden, bringen Ihnen die Besondere Kultur, die sich zarter Geschmack, weniger bitter und Gr??e. Genannt бульбу radieschen (?bersetzt aus dem lateinischen Wurzel). Nach einer Legende, die es geschah in Frankreich in der XVI Jahrhundert. In Zeiten von Peter I. Bulba geraten in Russland, aber verbreitet in unserem Land hat nur am Anfang des XIX Jahrhunderts. Heute radieschen wie fast ?berall in der Welt und der Grund f?r diese Popularit?t ist klar - Sie ist anspruchslos und schnell reift. Im Sommer k?nnen Sie sammeln, mehrere ernten. Wobei das erste passiert im Fr?hjahr, wenn die andere Gem?se warten noch immer auf die Landung.

In den letzten Jahren Wissenschaftler haben Hunderte von Sorten Rettich, so dass nun neben der roten k?nnen Sie sehen, lila, gelb, Purpur, wei?, бордовую. Form der Knollen auch erstaunlich - rund, Oval, веретеновідние.

N?tzliche gortschinka

Auf den ersten Blick, radieschen ist etwas sehr erschwinglich und im Gegensatz zu ?pfeln oder Orangen, ist v?llig unbrauchbar. Aber diese roten Kugeln nicht so einfach, wie es scheint. Zum Beispiel, n?mlich die radieschen retten kann im Fr?hjahr Beriberi - аскорбинки in der es so viel wie in Tomaten, Erbsen, Himbeeren oder Bananen. Wobei, zur Ausf?llung Tage-Vorrat an Vitamin C, die man Essen etwa 250-300 G Fr?chte. Andere N?hrstoffe in den Knollen auch vorhanden - dies sind die Vitamine B1, HS und PP, Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, Eisen. Eiwei? in radieschen mehr, als andere Gem?se, so ist es unbedingt notwendig ist, enthalten in der Ern?hrung von Vegetariern.

Und das Hauptmerkmal der Hackfrucht - ?therische ?le, die geben dem Produkt einen горчинку und weitere Vorteile. Sie haben die antiseptischen Eigenschaften, stimulieren die Absonderung von Magensaft und verbessern die Verdauung. Doch gerade f?r die Gegenwart горчичных ?len radieschen d?rfen nicht missbraucht werden, um Menschen, die haben ein Problem mit der Bauchspeicheldr?se, der Leber und der Gallenblase. Diejenigen, die Gewicht verlieren, ist es nicht Wert, sich zu engagieren in der Frucht selbst radieschen kalorienarme (100 G nur 50 kcal), aber es erh?ht den Appetit, was bedeutet, dass nach Salat du i? etwas mehr als Huhn oder Fisch.

Feste Wurzel und saftigen St?ngel

Gute radieschen bestimmen einfach - es-elastische und Feste, hat leuchtend gr?ne saftige St?ngel glatte genau gef?rbte Haut. Wenn die Frucht tr?ge und langweilig ist, dann ist er ?berreif oder lag lange Zeit auf der Theke - so der buchr?cken wird Locker, innen-und der Geschmack ist nicht sehr angenehm. Wenn du den Flecken auf der Haut, bedeutet, radieschen Anfang an zu faulen.



Hetzen Sie nicht zu kaufen und Instanzen, die ein wenig geplatzt - es ist ein Zeichen daf?r, dass die Fr?chte stieg der Hitze (optimale f?r Sie die Temperatur + 20 ° C) und bei einem Mangel an Feuchtigkeit. Diese radieschen, d?rfte bitter sein. Die einzige Chance, die Situation zu retten - sch?len, denn dort sammelt sich eine gro?e Anzahl von ?len.

Essen, radieschen frisch mit einer maximalen nutzen!

Wenn es m?glich ist, kaufen Sie eine gute frische radieschen, nicht reinigen und Schneide mehr, sonst Gem?se verdampft der Gro?teil der ?therischen ?le. Vereinige die Frucht mit jedem anderen Gem?se, Eiern und Milchprodukten (Joghurt, saure Sahne, Quark, Milch), Sie gelten als die idealen Begleitern Rettich.

Achten Sie auf Rettich im K?hlschrank: mit Kraut lebt Sie 4 Tage ohne Pflanzen bis zu 2 Wochen. Um von Rettich-den gr??tm?glichen nutzen, muss man es roh. So bereiten Sie Ihren lieben eine erfrischende Okroschka mit Kwass oder Kefir und Mach leichte Salate.

Zum Beispiel, in Usbekistan ist sehr beliebt, so Snack - raspeln in gleichen Anteilen, radieschen, ist ein fester K?se und ei, ein hart gekochtes. F?gen Sie dann die gehackten Dill und saurer Sahne und die Mischung Abstrich auf Brot.

?brigens, radieschen sehr beliebt in Italien. Daraus bereiten пінцімоніо ist ein Salat-Mix, in dem frisches Gem?se (radieschen, Karotten, Sellerie, Gurken, Tomaten, Paprika und салатные Bl?tter) in d?nne брусочками und versteckt Zitronensaft, Oliven?l und Balsamico-Essig. Radieschen Italiener auch gerne zerhacken auf Carpaccio von сибаса oder Dorado (roher Fisch).

Die radieschen Frites

Im Gegensatz zu anderen beliebten Hackfrucht - Kartoffel - radieschen in unserem Land nicht ?blich, braten, Kochen oder Backen. Aber Sie k?nnen Experimentieren und neue Geschmackserlebnisse. Zum Beispiel, Kochen warmen Salat.

Zuerst die braten in Butter, gehackte Zwiebeln, dann 300 G Huhn und Leber 100 G gehackten radieschen und etwa 10-15 Minuten Kochen, dabei gelegentlich umr?hren. Den Salat streuen Dill und Petersilie abschmecken und warm servieren.

Kraut - in der Sache!

Wenn du selbst выращиваешь radieschen oder gekauft guten frischen Strau? zusammen mit Kraut, nutze die in der Nahrung ist nicht nur der R?cken, sondern auch вершки. Das gr?ne gras ist Reich an Fols?ure, die sehr n?tzlich sein f?r alle Frauen und f?r schwangere besonders - ohne Sie k?nnen die normale Entwicklung des F?tus. Die saftigen St?ngel kannst Schleifen im Salat oder Kochen gr?ne Suppe.

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